三月三是壮乡的歌节，巴马壮家食用枫叶染成的黑糯饭，壮语谓之“啃埃百楼”。三月三前夕，从山上采来鲜嫩的枫树叶，放在石臼里捣烂，盛在锅里加水浸泡。初二晚上，把枫叶渣捞上来用纱布包好过滤出的枫水浸泡糯米。等到天色黎明，就将枫叶水泡的糯米以及染成红（品红）、黄（黄花）、白（米色）、紫（红蓝草）等色的糯米分层放至饭甑里蒸熟。配上粉蒸肉，摆满神龛前祭祀。枫叶饭乌黑亮泽，香味浓烈，催人食欲。

    三月三清早，壮家人习惯在门边、猪、牛栏门上挂枫树叶，屋外四周和禽畜栏内外撒上枫树叶碎渣，据说可以驱除蚊蝇，保佑人畜安康。有些妇女，还把枫叶插在头发里，闻其香味。